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基本狀況 本周（3月28日--4月3日），新發地市場蔬菜加權平均價繼續波動下行。 4月3日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.38元/公斤，比上周末（3月27日）的2.47元/公斤下降3.64%；比去年同期的2.91元/公斤下降18.21%。周環比小幅下降；年同比明顯下降。上周末價格同比下降11.47%，本周末價格同比降幅明顯放大。 ...... 本周菜價下降，仍然是季節性下降。拉動價格下降的主要因素是： ●葉類菜價格繼續下降； ●茄果類蔬菜的價格也在下降； ●冬儲蔬菜的價格在新菜大量上市以後，價格受到打壓，也出現比較明顯的降幅。 目前價格仍然波動，時漲時落的蔬菜主要是豆角類蔬菜和椒類，這部分蔬菜正處於南方產區的蔬菜逐漸退市、北方產區的蔬菜還沒有完全占領北方市場的交接過程中，價格不時地出現一些起伏。已經完成交接的蔬菜，就是北方產區的蔬菜完全取代南方蔬菜以後，價格降幅相對大一些。比如萵筍，北方產區包括山東、河北、天津的萵筍大量上市以後，價格環比降幅明顯。 後期菜價還會繼續下降，在冷棚生產的蔬菜完全取代暖棚蔬菜以後，在露地生產的蔬菜完全取代大棚蔬菜以後，價格還有繼續下降的空間。 由於今年春季蔬菜供應整體保持穩定，供應相對充足，供應形勢好於去年同期，所以今年春季蔬菜的價格是在低於去年同期的價位運行。 目前價格明顯低於去年同期的另一個原因是消費還沒有恢復到常態，受到疫情防控的影響，北京地區的餐飲企業大多都還沒有營業，即使營業，大多也是以外賣為主，餐飲企業從批發市場採購的數量明顯不足。這也使得近期蔬菜的價格在近5年同期中處於中間偏下的位置，還是處於相對合理的價格區間。 本周熱點話題 1、菠菜 4月3日，新發地市場菠菜的批發價是0.30-1.20元/斤，上周同期（3月27日）的價格是0.50-0.90元/斤，周環比上漲7.14%；去年同期是0.70-2.10元/斤，年同比下降46.43%。周環比小幅上漲，年同比大幅下降。 目前，菠菜的主要供應地是山東的聊城和河北的邯鄲、香河以及天津的武清地區。市場上銷售的菠菜分為3種： ●一種是河北邯鄲的長梗菠菜（市場上俗稱「桿兒菠菜」），價格較低，在0.30-0.45元/斤之間，上市量集中、上市期較短，目前基本上接近上市尾期； ●一種是春節過後就開始上市的山東聊城的菠菜，是綠根菠菜，價格在0.60-0.70元/斤之間，也已經接近尾期； ●一種是目前剛開始大量上市的河北廊坊，香河，以及天津武清一帶的菠菜，大多是紅根菠菜，過去人們形容它是紅嘴綠鸚哥，因為剛剛開始大量上市，質量較好，所以價格也高一些，在1.00-1.20元/斤左右。 ... 由於去年春季菠菜的價格較高，所以今年多地存在著擴種現象。從春節前開始，山東聊城的菠菜的上市量就明顯大於去年，同期相比的價格也偏低。雖然春節期間受到疫情的影響，有過一段時間的上漲，但是在供應量大的形勢下，高價格持續的時間相對較短。經過3個月的銷售，山東的聊城一帶菠菜已經接近尾期。3月份以後，河北邯鄲的長梗菠菜開始上市，菠菜整體價格就出現了快速下降，直到近期河北一帶的菠菜大量上市，價格重新有所抬頭。 北京及周邊地區生產的菠菜可以供應到6月底，7月份以後，內蒙古烏蘭察布的興和地區的菠菜就開始上市，如果後期沒有異常天氣的話，供應鏈的銜接還是會比較順暢的。菠菜是喜涼作物，夏季菠菜的價格一般會明顯高於春秋季。 2、青皮冬瓜 4月3日，新發地市場青皮冬瓜的批發價是0.35-0.65元/斤，上周同期（3月27日）的價格是0.35-0.75元/斤，周環比下降9.09%；去年同期是0.95-2.20元/斤，年同比下降68.25%。周環比小幅下降，年同比大幅下降。 本周，青皮冬瓜的主要產地是海南的東方市、廣西的南寧以及新疆的烏魯木齊。目前市場上銷售的冬瓜有2個種類： 一種是海南種植的吊冬瓜（吊起來生長的冬瓜），價格在0.65元/斤左右； 一種是廣西剛上市不久的地冬瓜（挨著地生長的冬瓜），個頭較小，價格略低于海南冬瓜。 這2種冬瓜都是今年新上市的冬瓜。與新上市的冬瓜同時應市的還有新疆生產的地冬瓜，新疆的地冬瓜是冬儲的，價格最低，在0.35-0.45元/斤之間。 ... 今年以來，青皮冬瓜的價格一直在近5年同期的最低價位運行，這種地位運行的狀態，實際上是冬瓜生產反覆進行調整的結果。如果追溯近幾年的走勢，可以看到價格的起起落落。 2018年8月，2次強颱風襲擊了我國華東地區，江蘇徐州生產的冬瓜在當時遭受到洪澇災害，出現減產。江蘇冬瓜本應在當年的10月份上市，由於受災，2018年10月份青皮冬瓜的價格就出現了上漲。按照冬瓜的供應鏈，江蘇冬瓜退市以後，接續上市的是廣東、海南的冬瓜，也有廣西的冬瓜。由於在供應鏈中缺少了江蘇冬瓜，使得南方產區的冬瓜上市以後就高開高走。在正常情況下，南方地區生產的冬瓜可以一直供應到5-6月份，接續上市的是河北冬瓜。由於缺少江蘇冬瓜的支撐，南方產區的冬瓜到4-5月份就接近售罄，冬瓜的價格再一次沖高。 去年春季，青皮冬瓜的價格一直在高位運行，刺激了南方產區種植青皮冬瓜的積極性，其中海南冬瓜不僅種植面積擴大，種植期也有所提前，所以，從今年年初開始，廣東、廣西、海南的都存在提前上市的現象，廣西還是先上市了一批吊瓜後又上升了一批地瓜，使得今年以來冬瓜的價格一直處於低位。 新疆烏魯木齊的冬儲冬瓜，在去年年初曾經賣出了高價位，今年的儲存量也是大幅增加，一直到3月底，還有大量冬儲冬瓜待售。由於近期廣西的地冬瓜大量上市，新疆冬瓜面臨的銷售壓力不斷加大。 本周青皮冬瓜的價格進一步下跌，主要是廣西地冬瓜大量上市，既擠壓了海南的吊瓜，也擠壓了新疆的地瓜。 6月份以後，河北保定及唐山的青皮冬瓜就要大量上市，由於運輸距離近、運費價格低，損耗也低，其價格會明顯低於廣西、海南、新疆的冬瓜，所以，在隨後的一段時間內，冬瓜的價格還會繼續保持低位運行的狀態。 3、南北瓜 4月3日，新發地市場南北瓜的批發價是0.80-1.30元/斤，上周同期（3月27日）的價格是1.00-1.50元/斤，周環比下降16%；去年同期是0.80-1.20元/斤，年同比上漲5%。周環比大幅下降，年同比小幅上漲。 本周，市場上銷售南北瓜主要來自海南的東方市、河北保定的淶水地區，還有少量來自接近尾期的四川南充地區。 目前市場上銷售的南北瓜分為2類：1類是河北的儲存瓜；1類是海南剛剛上市的新瓜。 河北儲存南北瓜銷售價格較低，在0.80-1.00元/斤；海南新上市南北瓜價格為1.10-1.20元；四川產南北瓜已經到了尾期，上市量較少，價格與河北儲存的南北瓜持平。 本周南北瓜的價格出現較明顯下降主要原因是：南北瓜不適宜較長時間的存放。首先是河北一帶的儲存瓜的銷售已經到尾期，經過一個冬季的儲存，比較容易出現腐爛，所以必須及時降低價格銷售出去；海南南北瓜因為近期當地高溫潮濕，在採摘存放過程中也容易出現腐爛現象，與河北南北瓜一樣，必須及時出手，所以不得不降低價格。 近兩年，南北瓜的銷售情況和價格雖然也存在起起落落的現象，但是波動的幅度並不很大；各地種植規模也有所調整，調整的幅度也不很大，所以市場價格方面也沒有出現較大波動。 4、圓椒（柿子椒） 4月3日，新發地市場圓椒的批發價格是1.30-2.70元/斤，上周同期（3月27日）的價格是1.80-2.50元/斤，周環比下降6.98%；去年同期是2.1-3.20元/斤，年同比下降24.53%。周環比略有下降，年同比大幅下降。 目前，新發地市場上圓椒的主要產地是山東濰坊的青州、福建的漳州、廈門地區。 ... 本周圓椒價格出現下降的主要原因是價格差距拉大造成的。目前廣東以及海南地區的圓椒都已經退市，只有少量福建圓椒上市。福建圓椒已經到了上市尾期，質量有所下降，價格也隨之下降。 今年山東的自然氣候也好於去年，再加上種植面積有所擴大，所以今年山東圓椒不僅上市期提前，產量也大於去年同期，使得供應相對充足。 去年春季，圓椒的價格相對較高，春季價格走高的原因是冬季價格過低。去年春季之前，由於南方產區椒類種植面積比較大，價格一直低迷，農戶入不敷出，多地有提前拔秧現象。因此，許多春節前價格偏低的蔬菜在春節後都出現比較明顯的上漲。今年春節之前，圓椒的價格比去年春節前略高一些，價格處於相對合理的價格區間，南方產區沒有提前拔秧的現象，使得南方產區的圓椒在北方地區的供應期延長，避免了山東圓椒「一花獨放」的狀況，也使得節後圓椒的價格沒有出現大幅反彈現象。 目前市場上銷售的圓椒主要是北方暖棚生產的，冷棚生產的圓椒還需要1個月左右才能大量上市，一旦冷棚椒類上市，圓椒的價格還有下降空間。 （作者：北京新發地）

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