/ 杜文杰：（原創）世界上最難的“兩個字”文//攝影/ / 杜文杰這里是中國最牛的城市，自周朝以來，中國歷史上有13個王朝在此建都，被評為世界上10大古都之一。在這個古老的東方中部城市里，文化非常深厚，歷史、自然、人文景點很多，其它以后慢慢再說。今天要說的是，這里有世界上最難寫的兩個字，你要是不來西安，你真的很難見到這一罕見的傳統飲食文化，很難感受這一文化的傳奇魅力，更別說認識和正確讀出這兩個字。筆者2012年6月來這里游覽觀光，有幸拍攝了這一精彩制作工藝的畫面。畫面中，大街上兩個壯漢為我們精彩演繹了這一傳統手工工藝過程。他們在氣溫30多度的炎熱夏天，輪番揮舞著大木槌，有節奏地在一塊大的平板鐵鍋上用力敲打一塊事先初加工好的面食，底下還有爐火加熱，直至錘成很薄很脆的面餅，上面還撒上了事先炒熟的芝麻，趁熱吃上一塊，“咯嘣咯嘣”，不烙牙，很香很爽口。我們每人對這個食品都很感興趣，也覺得這兩位藝人在烈日下辛勤的勞動，汗流浹背，十分賣力，為我們遠方的客人盡情展示了西安古城獨有的飲食文化魅力。我們為此而感動，于是每個人都買了幾盒“biangbiang餅”成品，帶回家當禮物送給親朋好友享用。說實話，拿回家，已經涼了的“biangbiang餅”真的沒有現場制作時的香脆好吃上口。但不管怎樣，都是一份心意，一份感激，一分收獲。說這兩個字有“文化”，我在《現代漢語詞典》上怎么也查不到這兩個字，我在電腦上輸入“biangbiang”拼音也沒有找到和顯示這兩個“怪”字，最后我輸入“西安捶打餅”，才出現了這一傳統飲食文化的介紹。我仔細在字典上查過，目前《現代漢語詞典》筆畫最多、最難的一個字“郁”字（繁體字）筆畫才29畫，可是“biang”字一共56畫，真是不可想象。這要是外國人看到這兩個字，可能會當場暈倒。/ / / 下面是網絡上的兩張圖片，以輔助說明這一神奇傳統工藝。/ / / / / 2019.1.27/ / / 書館首發
